Какао-порошок алкализованный ICAM 22-24%

Описание:

Какао-порошок ICAM сильно алкализованный (pH 8) с содержанием какао-масла 22-24%. обладает насыщенным темно-коричневым цветом и ярко выраженный аромат какао/шоколада и ванили. Основное преимущество алкализованного какао-порошка — характерный более насыщенный цвет выпечки. Алкализация применяется для снижения кислотности какао, что убирает излишнюю горечь и кисловатый привкус, полноценно раскрывает аромат, а так уже ускоряет процесс приготовления, т.к. не требует предварительного кипячения.

Производство: ICAM S.p.a. (Италия).