Инвертный сахарный сироп 350 г — купить в Альметьевске | Зелёный кекс
Зелёный кекс

Товары для кондитеров в Альметьевске и по Татарстану

ВХОД / РЕГИСТРАЦИЯ
Зелёный кекс

Товары для кондитеров в Альметьевске и по Татарстану

ВХОД / РЕГИСТРАЦИЯ

Категории

Вход через соцсети

Категории товаров

Инвертный сахарный сироп 350 г

Инвертный сахарный сироп 350 г

180,00 ₽

Добавить в список желаний
Категория:

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Инвертный сироп – это густая вязкая жидкость.

Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах).

Используется для изделий, подвергнутых заморозке, в качестве антикристаллизатора. По технологическим свойствам является заменой патоки и мёда.

Допустимо помутнение сиропа и кристаллизация сахаров в растворе. Кристаллизация сахара никак не влияет на технологические свойства продукта.

Что делать, если инвертный сироп засахарился? Этот процесс нормален для этого продукта и никак не влияет на его технологические свойства продукта. Восстановить его структуру очень просто: Перед работой разогрейте сироп на медленном огне в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая. Охладите при комнатной температуре.

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Обладает антикристаллизационными и влагоудерживающими свойствами. По физико-химическому составу инвертный сироп схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.
  • Состав: сахар, вода, лимонная кислота.
  • Вес: 350 грамм
  • Производство: Россия.

Похожие товары

0

Ваша корзина